Sauce chimichurri

Cette sauce chimichurri est piquante, fraîche et facile à préparer ! Versez-la sur des légumes rôtis, des salades, des bols et bien d’autres choses encore pour un éclat de saveur.

Jack et moi sommes allés en Argentine pendant notre lune de miel, où je suis tombée amoureuse des chimichurri. J’ai un faible pour toutes les sauces vertes aux herbes fraîches (en vous regardant, pesto et vinaigrette à la coriandre et au citron vert), et les chimichurri ne font pas exception. Si vous ne le connaissez pas, c’est une sauce piquante qui regorge de persil frais et d’origan. En Argentine, elle est le plus souvent servie sur un steak ou un poisson grillé, mais les façons de l’utiliser ne s’arrêtent pas là.

En fait, dès que nous sommes rentrés d’Argentine, j’ai commencé à faire ma propre recette de chimichurri. Après des années passées à en arroser des légumes grillés, à les servir à la cuillère sur de la polenta, à les mélanger avec des salades et bien d’autres choses encore, j’ai su que je devais les partager ici. Cette recette nécessite 8 ingrédients de base, et vous pouvez les mélanger en moins de 5 minutes. C’est vif, brillant et totalement délicieux. Croyez-moi, vous aurez envie de le mettre sur à peu près tout !

Ma recette de sauce chimichurri

Le chimichurri est généralement préparé avec de l’huile d’olive, du vinaigre de vin rouge, de l’ail, des flocons de piment rouge, du persil finement haché et de l’origan. Je m’en tiens à ce modèle de base, mais j’y apporte quelques petites modifications. Tout d’abord, j’échange le vinaigre de vin blanc contre le rouge. Ensuite, j’ajoute du paprika fumé pour donner de la profondeur à la saveur. La sauce qui en résulte est super brillante et délicieusement acidulée, avec des notes fraîches, fumées et épicées.

Une fois que vous avez assemblé vos ingrédients, cette recette de chimichurri se met en place en un rien de temps ! Hachez finement le persil frais (pas besoin de robot ménager !) et mélangez-le avec les autres ingrédients. Assaisonnez avec du sel selon votre goût et savourez. Et voilà !

Vous trouverez toutes sortes d’utilisations pour cette sauce chimichurri audacieuse : vous pouvez la verser sur des légumes grillés, l’utiliser comme vinaigrette ou la mélanger avec des céréales cuites pour obtenir un goût vibrant.

Ingrédients

1/3 de tasse d’huile d’olive extra vierge
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
1/4 de cuillère à café de flocons de piment rouge
1/4 de cuillère à café de paprika fumé
1/4 de cuillère à café d’origan séché
1 gousse d’ail, hachée
1/2 cuillère à café de sel de mer
1/2 tasse de persil frais finement haché

Instructions

Dans un petit bol, fouettez ensemble l’huile d’olive, le vinaigre, l’ail, les flocons de piment rouge, le paprika fumé, l’origan et le sel. Incorporer le persil.
Servir comme sauce sur les légumes grillés ou rôtis.